bewohner

4.Stunde HuSchu

Nachdem ich letzte Woche Luke gesagt habe, dass in der HuSchu nicht nur Rumgesessen wird, hat sich der kleine Muck das heute zu Herzen genommen und hat kräftig mitgemischt 🙂

3. mal HuSchu

Der Schlauberger hatte heute wieder HuSchu: spielen mit anderen „weißen“ Hunden muss nicht sein, dafür toben mit den großen „Brüdern“ hinterher geht immer 😍

Heute ging es für Luke wieder auf die Schulbank: um 14 Uhr ging der Unterricht los, heute sehr locker, da es verdammt schwül war. Viel Spielen war angesagt und Luke hat heute – es dauerte zwar ewig – mitgemischt.

Jetzt haben wir die 10er-Karte also geht es nächste Woche weiter

Was für ein anstrengendes Wochenende für unseren Knirps

Kleine Hunde sollen ja viel mitbekommen, damit sie später „umwelttauglich“ sind…

Also kommt Luke bei vielen Gelegenheiten mit und lernt so vieles kennen, aber auch die Ruhephasen in der Box im Auto.

Freitag hat er uns zum Strohballen abladen bei Carsten begleitet und dürfte nachher beim Abendbrot in der Scheune mit den großen Aussis dabei sein.

Samstag haben Luke und Jack uns zu einer „Wiesen-Besichtigung“ in Lüttringhausen begleitet, die wir evtl. mit unseren Schafen demnächst pflegen dürfen. Danach erhielt ich von Dani Hartmann eine WhatsApp, dass um 14 Uhr ein Welpen-Kurs stattfindet; wir sagten kurzerhand zu und organisierten Fleischwurst und Gouda als Belohnungshäppchen. Der Kurs war gut 🙂

Der kleine Professor hat sich alles in Ruhe angeschaut, derweil die anderen Hunde sich kennengelernt haben, hat er lieber beobachtet. Wir sind auf nächste Woche gespannt.

Da das ja noch nicht genug Input war, sind wir noch zu den Highland-Games gefahren, heute war Dudelsack-Competition: der Hund hat friedlich geschlafen.

Sonntag war Nachbarschaftsfest in Herbringhausen: der Posaunenchor hat gespielt und Luke hat alles mitgemacht.

Der Hund ist echt ne coole Socke.

Beschäftigung für den Azubi

Kräuterkäse kosten

Was isst man bei diesem warmen Wetter? Genau, unseren Kräuterkäse mit Tomate und Gurke…

Sehr lecker

Beim nächsten Käse werde ich mehr Kräuter und Knoblauch dazugeben

Böcke umstecken

Was macht Micha in seinem Urlaub? Richtig – Schafe umstecken

Gestern die Damen und heute die Buben…

Derweil mich mein Job an den Schreibtisch und das Telefon fesselte, haben Schmitti und Micha die Herren auf frisches Grün umziehen lassen

Auch Hütehunde brauchen Schatten

Käse fertig

Die beiden Laibe durften die über Nacht im Kühlschrank reifen.

Heute kam dann auch das Päckchen mit den Wachsblättern zum Einpacken der Käse an ..,

Also kurz in der Mittagspause erst die Hundejungs lüften, dann Käse salzen und einpacken

Ich finde ja, dass der Kräuterkäse wirklich gut aussieht.

Wie er schmeckt werden wir morgen oder übermorgen entdecken – wir freuen uns schon darauf

Mal selber – alleine – 2 Käse machen

Heute morgen um 7 Uhr habe ich schon 5 l Milch – frisch gemolken – abgeholt und habe direkt angefangen, die Rohmilch zu pasteurisieren: 30 Sekunden auf 72 Grad.

Danach musste die Milch erstmal abkühlen; also umfüllen und ab in den Kühlschrank

Abkühlen

Bei 27 Grad kam… dazu, bei 37 Grad das Lab – ließ sich echt schwer portionieren:

Anstelle von „einzelnen Tropfen“, kam ein Schwall von Tropfen raus und ich hoffe, dass es ungefähr 25 Tropfen geworden sind…

Ich hab wohl „gut“ gelabt:

nach 30 Minuten konnte ich den „Käse“ schneiden – ich achte heute auf gleichmäßige kleine Stücke: der Käse wird nachher „trockener“ – und rühre nun alle 15 Minuten 2 Stunden lang mit Gefühl – nicht lachen, fällt mir zwar schwer, aber ich bekomme es hin 😉 – um

Nach dem Schneiden, mit Gefühl rühren

Vorbereitungen für das Pressen getroffen:

Gittertest über Rührschüssel, damit die Molke aufgefangen wird – die geht gleich in einen Brotteig – die Käseformen samt Pressdeckel und 800gr Dosen als Pressgewicht… noch 10 Minuten … und noch einmal den Käsebruch auf 37 Grad erwärmen

dann mal los: umfüllen

1. Käse wird Kräuterkäse: schichtweise gebe ich eine Kräutermischung zwischen die Bruchstücke